新鲜红薯需要晒多久

新鲜红薯晒制需要3-5天时间，具体取决于红薯大小和天气条件。中等大小的红薯在阳光充足的情况下，每天翻动2次，3天后表皮开始皱缩，5天左右达到理想晒制状态。晒制过程中，红薯重量会减少约40%，水分逐渐蒸发，糖分相对增加，口感变得更加香甜。红薯表面出现轻微褶皱是晒制完成的标志，此时可以储存或进一步加工。

红薯晒制最佳温度为25-30℃，湿度控制在60%以下最为理想。连续晒制2天后，红薯表皮变硬，内部水分开始转移。晒制第3天，红薯体积缩小约20%，甜度明显提升。第4-5天，红薯完全干燥，质地变韧，适合长期保存。阴雨天需要延长晒制时间，或者移至通风处继续晾干，避免红薯发霉变质。