山西除了面食还有什么美食

山西美食丰富多样，除了闻名遐迩的面食外，还有许多特色佳肴。平遥牛肉质地紧实，香气浓郁，采用传统工艺腌制而成。大同羊杂割汤头鲜美，配以当地特制调料，回味无穷。晋中酱肘子色泽红亮，肥而不腻，成为节日餐桌上的必备佳肴。这些美食展现了山西饮食文化的深厚底蕴。

山西的甜点和小吃同样令人难忘。太谷饼外酥内软，甜而不腻，已有200多年历史。闻喜煮饼层次分明，内馅香甜，是当地传统糕点。浑源凉粉滑爽可口，配以特制调料，夏日食用格外清爽。这些特色小吃体现了山西人对食材的巧妙运用和对味道的精妙把控。