蛋糕店需要多少烤盘才能烤

蛋糕店需要的烤盘数量取决于烤箱容量和日常产量。标准家用烤箱一次可容纳6-8个6寸烤盘，商用烤箱则能容纳15-20个。一家小型蛋糕店若每天制作50个蛋糕，至少需要3-4个烤盘轮换使用。中型蛋糕店日产量100-150个，需配备8-10个烤盘。大型蛋糕店日产量超过200个，应准备15-20个烤盘，确保生产不中断。烤盘材质也影响数量，铝制烤盘导热快，比硅胶烤盘少用2-3个。

烤盘数量与烘焙流程密切相关。发酵阶段需要额外烤盘放置面团，冷藏发酵时需增加5-7个烤盘。装饰蛋糕时，每3-4个蛋糕需要一个工作台面，相当于额外占用2-3个烤盘空间。蛋糕店还需考虑清洗时间，每小时约能清洗6-8个烤盘。节日高峰期烤盘需求增加30-50%，需提前准备备用烤盘。专业蛋糕店还会根据蛋糕尺寸配置不同数量烤盘，6寸蛋糕与10寸蛋糕的烤盘数量比例为2:1。