口蘑的产地分布

口蘑主要生长在北半球温带地区，中国内蒙古、河北、黑龙江等地产量丰富。欧洲的俄罗斯、波兰、德国也有大量栽培。美国华盛顿州、俄勒冈州是北美主要产区。口蘑喜欢凉爽湿润环境，土壤pH值6.5-7.5最适宜。人工栽培始于17世纪法国，现全球年产量超过200万吨。中国年产量约占全球40%，内蒙古锡林郭勒盟的白蘑尤为出名，口感细嫩，营养价值高。

口蘑的生长周期因品种而异，野生口蘑需8-15天成熟，人工栽培仅需3-7天。荷兰是全球最大的口蘑出口国，年出口量达30万吨。日本北海道产出的姬菇口蘑，菌盖直径2-3厘米，肉质紧实。澳大利亚塔斯马尼亚岛的有机口蘑采用天然堆肥种植，不使用化学肥料。不同产地的口蘑风味各异，北欧产口的蘑菇带有坚果香气，亚洲产口的蘑菇则更鲜美。