泡杨梅酒用多少度的白酒合适

泡杨梅酒最适合选择45-50度的白酒，这个度数既能充分提取杨梅中的风味物质，又能保持酒体平衡。50度白酒能让杨梅的酸甜味道充分释放，酒体不会过于寡淡也不会过于刺激。45度白酒则更适合喜欢口感柔和的人群，杨梅的果香与酒香融合得恰到好处。实际操作中，48度白酒是许多家庭制作杨梅酒的首选，杨梅的色素和风味物质能被有效提取，酒液呈现诱人的深红色。

杨梅与白酒的比例以1:3为佳，每500克杨梅配1500毫升白酒。容器选择玻璃罐最佳，密封性好且便于观察。制作时需将杨梅彻底晾干，避免带入水分导致变质。白酒倒入后应完全浸没杨梅，留出1/3空间防止发酵溢出。存放环境阴凉避光，2周后即可饮用，1个月风味达到最佳。杨梅酒可保存2年以上，随着时间推移，口感会愈发醇厚。