碧根果是果实还是种子

碧根果是植物的种子，不是果实。果实是植物开花后发育形成的结构，包含种子和果皮。碧根果实际上是美国山核桃的种子，我们食用的部分是它的胚乳和子叶。完整的美国山核桃果实有坚硬的外壳和绿色的果肉，果肉成熟后会裂开，露出里面的种子。超市里卖的碧根果已经去除了果肉，只保留了种子部分。

碧根果在植物学上属于坚果类种子，富含脂肪、蛋白质和多种微量元素。一棵成年山核桃树每年可产果实50-200公斤，每颗果实内有1-4颗种子。碧根果外壳坚硬，需要用工具才能打开，这种结构是为了保护内部的胚芽和胚乳。种子内部含有大量营养物质，为植物幼苗生长提供能量，这也是碧根果营养价值高的原因。