南北方年夜饭差异有多大

南北方年夜饭差异显著。北方以饺子为主角，一家人围坐包饺子，形状像元宝，寓意招财进宝。东北的酸菜炖粉条、山东的鲅鱼饺子都是经典。南方则更丰富多样，广东盆菜层层叠叠，上海本帮菜红烧肉油亮诱人，四川火锅热气腾腾。北方年夜饭讲究团圆，饺子必须全家一起包；南方则更注重丰盛，菜肴数量多，种类丰富，象征来年富足。

南北烹饪方式差异明显。北方偏爱蒸、煮、炖，东北锅包肉外酥里嫩，北京烤鸭皮脆肉嫩。南方讲究炒、煎、炸，广东白切鸡皮爽肉滑，西湖醋鱼酸甜适中。北方主食以面食为主，馒头、花卷必不可少；南方则以米饭为主食，年糕、汤圆寓意年年高。北方年夜饭酒水以白酒为主，南方则喜欢黄酒、米酒，更添节日氛围。