蒸发温度是什么意思

蒸发温度是指物质在特定压力下从液态转变为气态的温度点。水在标准大气压下的蒸发温度是100摄氏度，酒精的蒸发温度约为78摄氏度，汽油的蒸发温度则在25到200摄氏度之间。这个温度值直接影响制冷系统的效率，冰箱通过降低蒸发温度来保持内部低温，空调系统则利用蒸发温度差实现热量转移。

蒸发温度与压力密切相关，压力降低会导致蒸发温度下降。高山上的水不到100摄氏度就能沸腾，这就是压力减小的结果。工业生产中，蒸发温度控制对产品质量至关重要，食品加工需要精确控制蒸发温度以保留营养成分，制药行业则通过调节蒸发温度确保药物稳定性。不同物质的蒸发温度差异很大，氧气的蒸发温度为-183摄氏度，而铁的蒸发温度高达2862摄氏度。