豫食考核多少分过关

豫食考核满分100分，80分算过关。考试内容包括食品安全知识、操作规范和应急处理三部分。实操环节占60分，理论占40分。实操中刀具使用、食材储存、温度控制是常见考点。理论题多出自《食品安全法》和餐饮服务规范。考核不合格者有3次补考机会，每次间隔15天。豫食考核由当地市场监管局组织，每年举办4次，分别在3月、6月、9月和12月。

豫食考核80分及格线对应的是餐饮从业人员的基本能力要求。实际工作中，85分以上者能独立处理食材采购验收、餐具消毒、食品留样等日常事务。90分以上的员工通常能胜任食品安全管理员职责，负责团队培训和日常监督。考核成绩记录在个人健康证上，有效期3年。连续3年考核90分以上者，可申请食品安全管理师资格认证，这对职业发展有明显帮助。