云南过桥米线里的绿色菜

云南过桥米线里的绿色菜多是豌豆尖、韭菜和菠菜。豌豆尖嫩绿清香，煮后保持脆嫩口感；韭菜增添独特辛香；菠菜提供丰富营养。这些蔬菜颜色鲜亮，与米线汤的热气相映成趣，增添视觉享受。新鲜蔬菜下锅变色即捞出，保持最佳口感和营养，成为这道美食的点睛之笔。

过桥米线中的绿色蔬菜还选用油麦菜、生菜和茼蒿。油麦菜叶片细长，入口清甜；生菜脆爽多汁，平衡汤的浓郁；茼蒿带有特殊芳香，提升整体风味层次。这些蔬菜不仅丰富口感，还提供多种维生素和膳食纤维，让这碗米线成为营养均衡的一餐。绿色蔬菜的加入让汤色更加诱人，成为云南过桥米线不可或缺的元素。