方便面最早是什么时候

方便面诞生于1958年，由日本日清食品公司的安藤百福发明。二战后的日本食品短缺，安藤观察到黑市拉面摊前排长队的现象，决定开发一种速食面。他在自家后院小屋里试验，经过无数次失败，最终成功将面条油炸脱水，只需开水冲泡即可食用。第一款产品名为"鸡汤拉面"，售价35日元，是当时袋装乌冬面的6倍，但仍迅速走红。1962年，安藤申请了"瞬间热油干燥法"专利，这项技术至今仍是方便面生产的核心工艺。

方便面在全球的普及始于1971年的杯面创新。安藤团队发现，将面饼、脱水蔬菜和调料放入一次性纸杯中，加入热水即可食用，这种设计极大提升了便利性。杯面首先在机场销售，成为旅行者的理想食品。到1980年代，方便面已扩展到全球80多个国家，年产量超过100亿份。不同国家发展出特色口味，如韩国的辣味面、泰国的冬阴功味、中国的老坛酸菜味等，形成了丰富的方便面文化。