自制冰皮月饼冷藏可以放多久

自制冰皮月饼冷藏保存时间为3至5天。冰皮月饼含水量高，容易滋生细菌。制作过程中添加的奶油、水果等食材会加速变质。冷藏温度应保持在4度以下，使用密封容器保存可延长保质期。开封后尽快食用，避免反复取出导致温度波动。家庭制作的无防腐剂月饼比市售产品保存时间更短。

冰皮月饼的保存期限受多种因素影响。月饼皮中的糯米粉在冷藏后会逐渐变硬，影响口感。馅料中的糖分含量越高，保存时间相对越长。潮湿环境会导致月饼表面结露，加速变质。建议分小份包装，减少开封次数。食用前检查月饼是否有异味、变色或发霉现象，确保食品安全。