芝麻香油的加工工艺是怎么样的呢

芝麻香油的加工工艺分为炒制法和压榨法两种。炒制法先将芝麻清洗、筛选，然后在铁锅中不断翻炒至金黄色，温度控制在120-150度之间，炒好的芝麻通过石磨研磨成浆状，最后用离心机分离出香油。压榨法则是将芝麻清理后直接送入螺旋榨油机，物理压力下提取油脂，这种方法保留了更多芝麻的原始营养成分，加工温度不超过60度，能更好地保存香油的天然风味。

芝麻香油加工的关键环节在于温度控制和质量筛选。优质芝麻需要人工挑选去除杂质和不饱满颗粒，加工过程中芝麻的含水量严格控制在3-5%之间，这是保证出油率的关键。传统工艺使用水代法，将芝麻浆与水按1:3比例混合，静置分层后取上层油，这种方法生产的香油色泽金黄，香气浓郁。现代工厂则采用不锈钢设备全封闭生产，从原料到成品仅需2-3小时，大大提高了生产效率和卫生标准。