螃蟹黄里面黑黑的是什么虫子

螃蟹黄里的黑色小点是未成熟的蟹卵，俗称蟹籽。这些卵在母蟹体内发育初期呈黑色，随着成熟会逐渐变成橙红色。完整的蟹黄包含两部分：黑色蟹卵和橙色卵黄，两者共同构成螃蟹的繁殖系统。蟹卵数量因螃蟹种类和大小而异，一般每只螃蟹可携带数千粒卵。

黑色部分也可能是螃蟹的消化腺，位于蟹黄中央，呈深褐色或黑色。这个腺体负责过滤螃蟹体内的废物，含有多种营养物质。食用时可根据个人喜好选择保留或去除，去除后蟹黄口感会更加细腻。烹饪过程中，黑色部分会与蟹黄融为一体，不影响整体风味。