昂刺鱼是什么样

昂刺鱼体表覆盖细小鳞片，颜色呈黄褐色带黑色斑点，头部扁平有四对须，背鳍和胸鳍硬棘发达。这种淡水鱼体长可达20厘米，体重在300克左右，体型粗壮，腹部较圆。鱼肉洁白细嫩，刺少味美，常用于煮汤或红烧。烹饪时鱼肉易熟，肉质紧实有弹性，汤汁呈乳白色，营养丰富。

昂刺鱼栖息于水流缓慢的江河、湖泊底层，喜欢在石缝或水草间活动。这种鱼食性杂，以水生昆虫、小型甲壳类和植物碎屑为食。繁殖期在春夏季节，雌鱼一次可产卵数千粒。野生昂刺鱼数量减少，现在多有人工养殖。市场常见规格每条约400-600克，价格适中，是家庭餐桌常见食材。