粽子米一般泡几个小时合适

粽子米需要提前浸泡2到4小时。糯米吸足水分后更容易煮熟，口感更加软糯黏牙。夏季气温高，浸泡时间控制在2小时左右即可；冬季则需延长至4小时。泡好的米粒用手轻轻一搓就能散开，表示吸水充分。泡米时间过短会导致粽子中心夹生，时间过长则米粒会过于软烂失去弹性。

浸泡粽子米的水温也有讲究。冷水浸泡能让米粒均匀吸水，热水浸泡会破坏米粒结构，影响粽子口感。家庭制作粽子时，可将糯米放入盆中，加入足量清水，水面高出米面约2指宽度。泡好的糯米沥干水分后，加入少许食用油拌匀，这样煮出的粽子米粒分明且不粘连。