鸡蛋壳表面有石灰

鸡蛋壳表面的白色物质确实是石灰，主要成分是碳酸钙。这种石灰层形成于鸡蛋产出过程中，母鸡输卵管分泌的碳酸钙结晶附着在蛋壳外层。石灰层厚度约0.2毫米，能保护鸡蛋免受细菌入侵。超市购买的鸡蛋表面石灰较薄，农家鸡蛋石灰层明显。清洗鸡蛋会去除这层保护，缩短保质期。烹饪时，石灰层遇热会分解，不影响食用安全。

鸡蛋壳石灰具有实用价值。研磨后的石灰可作为天然清洁剂，去除油污效果显著。园艺爱好者用石灰调节土壤酸碱度，每平方米土壤添加500克石灰可提高pH值1个单位。石灰水还能修复家具划痕，涂抹后干透即可恢复原状。石灰层遇醋会产生气泡反应，这是简单的化学实验，适合教学演示。