猪脸肉比猪头肉便宜吗

猪脸肉确实比猪头肉便宜。市场上猪脸肉每斤价格约15-20元，而猪头肉每斤要25-30元。猪脸肉肉质较瘦，适合炒菜、做红烧肉。猪头肉肥瘦相间，常用于卤制或做肉冻。超市里猪脸肉促销时每斤12元，猪头肉从未低于20元。批发市场猪脸肉价格更低，10元就能买到一斤。猪脸肉需求量小，供应量大，价格自然低。猪头肉是节日必备食材，需求旺盛，价格居高不下。

猪脸肉加工简单，处理时间短，成本控制在每斤3元以内。猪头肉处理复杂，需要拔毛、去腥，加工成本达每斤5元。猪脸肉出肉率约70%，猪头肉出肉率仅50%。养殖场直接供应的猪脸肉省去中间环节，价格比猪头肉低40%。餐厅采购数据显示，猪脸肉进货价稳定在每斤18元，猪头肉则维持在28元。猪脸肉保存期长达7天，猪头肉只能保存3天，储存成本差异导致价格差距。