阆中特产蒸馍叫什么

阆中特产蒸馍正式名称为"保宁蒸馍"，已有300多年历史。这种蒸馍采用优质面粉、老面发酵，经传统工艺制作而成。保宁蒸馍外形饱满，表面光滑，口感松软有嚼劲，麦香浓郁。蒸馍可直接食用，也可切片烤制或炒菜，是阆中家家户户日常主食。当地蒸馍坊坚持手工制作，每天凌晨开始发面，清晨新鲜出炉，香气四溢，成为游客必带特产。

保宁蒸馍制作工艺独特，需经过和面、发酵、成型、蒸制等多道工序。蒸笼内摆放整齐的馍坯经大火蒸制30分钟，体积膨胀一倍。蒸馍保存方法简单，常温下可放置5天不变质。当地老人常说："一个保宁蒸馍，能吃出阆中的味道。"蒸馍已成为阆中饮食文化代表，每年销量超过100万个，远销全国各地。