自酿白酒有保质期吗

自酿白酒确实有保质期，但时间比普通食品长得多。优质纯粮酿造的白酒在密封良好条件下能存放5到10年，酒体口感会随时间变得更加醇厚。玻璃瓶装比塑料瓶更适合长期保存，因为塑料可能释放化学物质影响酒质。家庭自酿白酒如果使用不当容器或密封不严，保质期会缩短至1到2年。环境温度波动大也会加速酒质变化，理想储存温度是15到20摄氏度之间。

自酿白酒的保质期还与酿造工艺密切相关。传统固态发酵法酿造的白酒比液态发酵法更耐储存，前者能保存8年左右，后者通常只能保存3到5年。酒精度数在50度以上的白酒比低度酒更稳定，因为高酒精能抑制微生物生长。家庭自酿时添加的糖分和酵母种类也会影响保存时间，天然酵母比人工酵母培养的酒更能长期保持品质。开封后的自酿白酒应在3个月内饮用完毕，避免接触空气导致氧化变质。