桂林米粉属于面食吗

桂林米粉属于面食。米粉由大米磨粉制成，形状细长，与面条的制作工艺相似。桂林米粉经过蒸煮处理，食用时加入各种配料，如酸豆角、花生、葱花等，口感爽滑。在中国饮食分类中，米粉被归为米制品，但因其形态和食用方式与面食相近，常被放在一起讨论。许多地方将米粉和面条统称为"粉面"，显示两者在饮食文化中的紧密联系。

桂林米粉的制作工艺与面食有本质区别。面条使用小麦粉制作，而米粉完全由大米制成，原料完全不同。桂林米粉的制作需要将大米浸泡、磨浆、蒸制、切丝等多道工序，而面条则是直接将面粉加水揉搓后切条。这两种食品在营养成分上也有差异，米粉碳水化合物含量较低，更适合部分人群食用需求。