咖啡豆是咖啡的果实还是种子

咖啡豆实际上是咖啡树的种子，我们日常饮用的咖啡来自于烘焙过的咖啡豆。咖啡果实被称为咖啡樱桃，外皮鲜红，果肉甜美，内有两颗相对的种子，这就是咖啡豆。咖啡豆经过采摘、处理、烘焙等工序，才能成为制作咖啡的原料。全球每年有超过800万吨咖啡豆被生产和消费，咖啡产业涉及100多个国家，成为许多地区的重要经济支柱。

咖啡豆在植物学上属于双子叶植物，含有蛋白质、脂肪和多种生物活性物质。咖啡豆中的咖啡因含量因品种和处理方法不同而有差异，阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量约为罗布斯塔咖啡豆的一半。咖啡豆的颜色变化也能反映烘焙程度，从浅棕色到深黑色不等，不同的烘焙程度会带来截然不同的风味特点，这是咖啡爱好者选择豆子的重要依据。