冰块硬度跟冻的温度有关吗

冰块硬度确实和冻的温度有直接关系。温度越低，冰块分子排列越紧密，硬度越高。家用冰箱冷冻室温度一般在零下18度左右，这里的冰块摸起来坚硬结实。专业制冰设备能达到零下30度，制出的冰块硬度更高，敲击时声音清脆。温度每降低5度，冰块硬度增加约10%。冰块在零下5度时已经比较坚硬，但零下20度的冰块硬度明显提升，不易融化。

冰块温度影响使用效果。酒吧调酒师偏爱低温硬冰，因为融化慢，不会稀释饮品。零下25度的冰块放入威士忌中，能保持饮品冰镇20分钟以上而不明显稀释。冰块温度还影响其透明度，零下20度以下制出的冰块通常更加清澈透亮。家用制冰盒若能调至零下25度，冰块质量会明显提升，不仅更硬，而且表面更光滑，没有白色杂质。