牛杂三块一串多少利润

牛杂三块一串的利润一般在3到5元之间。食材成本约2元，包括牛杂、竹签和调料。摊位租金每天约50元，加上燃气费20元，一天卖100串就能覆盖固定成本。旺季时销量可达200串，日利润超过600元。调料批量采购可降低成本，自制辣椒油比买现成的省1元。选择人流量大的商业街或夜市，能提高销量。

不同城市利润差异明显。一线城市售价8元，成本3元，毛利5元；县城售价5元，成本2元，毛利3元。学校周边摊位每天能卖出300串，利润900元。冬季热销时加价1元，销量不减。卤制牛杂的秘方决定回头客多少，老顾客占比高的摊位利润更稳定。