芝麻糖原料是什么

芝麻糖主要由芝麻、糖和水三种基本原料制成。优质白芝麻或黑芝麻经过清洗筛选后，与白糖或冰糖按比例混合。制作时需将糖加水熬制成糖浆，温度控制在120-150度之间，随后与芝麻快速搅拌，趁热成型。传统配方还会添加少量桂花或蜂蜜增加风味，现代工艺有时会加入少量食用盐提升口感层次。

芝麻糖的原料比例直接影响成品质量。经典配方中芝麻占比约60%，糖分占35%，其余为水分和辅料。优质芝麻需保持完整颗粒，糖分则选用结晶度高的白砂糖。某些地区特色芝麻糖会添加麦芽糖增加韧性，或用红糖替代白糖赋予独特色泽。包装时使用的糯米纸也是常见辅助材料，可防止糖体粘连并延长保存期。