可以切开的蛋包饭做法

蛋包饭制作简单，关键在于米饭和蛋的处理。将隔夜米饭与番茄酱、玉米粒、豌豆混合炒制，调味时加入少量盐和胡椒粉。鸡蛋打散时加入1勺牛奶，让蛋皮更嫩滑。热锅倒油，倒入蛋液快速转动锅子形成圆形蛋皮，半熟状态时放入炒好的米饭，小心对折成半月形。煎至两面金黄即可，盛盘后撒上芝士粉增加风味。

蛋包饭的切法影响食用体验。待蛋包饭稍微冷却后，用锋利的刀在中间切一刀，断面整齐漂亮。切之前可以先将刀浸热水中再擦干，这样不会粘刀。也可以将蛋包饭放在盘子上，用另一个盘子倒扣，然后垂直切成两半。切开的蛋包饭露出层次分明的米饭和蛋皮，搭配番茄酱或甜辣酱食用，口感丰富，适合一人食或儿童餐。