泡茶的温度多少合适

泡茶水温因茶叶种类而异，绿茶适合80-85度水，能保留鲜爽口感；红茶需95-100度沸水，充分释放香气；乌龙茶用90-95度水，展现层次分明；白茶85-90度，避免苦涩；黑茶和普洱茶必须100度，才能激发醇厚滋味。水温过低，茶叶内含物溶出不足；过高则破坏营养成分，产生苦涩味。家用饮水机显示温度功能，或静置开水降温至适宜范围，都是简单实用的控制方法。

水质直接影响茶汤品质，山泉水泡茶最佳，矿物质丰富；纯净水次之，无杂质干扰；自来水需静置除氯。茶水比例也很关键，绿茶1:50，红茶1:30，乌龙茶1:20。紫砂壶保温性好，适合冲泡全发酵茶；玻璃杯散热快，适合绿茶观赏。冲泡时间需控制，绿茶2-3分钟，红茶3-5分钟，避免长时间浸泡导致苦涩。茶具预热步骤不可少，温杯后投茶，能保持水温稳定。