水果小胡萝卜需要削皮吗

水果小胡萝卜不需要削皮。胡萝卜皮含有丰富的营养，如膳食纤维和抗氧化物质。直接带皮食用能保留更多维生素，特别是维生素C和维生素A。清洗干净后直接食用更方便，也能节省时间。市场上出售的小胡萝卜已经过清洗处理，表皮干净安全。研究表明，带皮食用的胡萝卜营养价值比去皮的高约20%。家庭烹饪中，带皮炒胡萝卜丝能保持更好的口感和脆度。

水果小胡萝卜的表皮含有独特的苦味物质，带皮食用能增加风味层次。许多高级餐厅会将胡萝卜皮加入高汤或酱汁中提鲜。胡萝卜皮中的多酚类物质具有抗炎作用，对健康有益。日本料理中常用带皮胡萝卜装饰菜品，增添自然色泽。将胡萝卜皮晒干后研磨成粉，可作为天然食品添加剂。食物科学研究显示，胡萝卜皮中的某些化合物在预防慢性疾病方面效果显著。