台湾的乌龙茶是什么茶种

台湾的乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶与红茶之间。台湾乌龙茶主要分为轻发酵、中发酵和重发酵三类。轻发酵如文山包种茶，茶汤呈蜜绿色；中发酵如冻顶乌龙，茶汤金黄明亮；重发酵如白毫乌龙，茶色琥珀红艳。台湾乌龙茶的制作工艺独特，包括日光萎凋、室内萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤，每个环节都影响茶叶的最终品质。台湾高山乌龙茶因生长在海拔1000米以上的山区，茶叶内含物质丰富，口感甘醇。

台湾乌龙茶品种繁多，按产地可分为台北文山茶、南投冻顶茶、新竹峨眉茶、阿里山茶等。文山包种茶条索紧结，香气清雅；冻顶乌龙茶带有独特的焙火香；东方美人茶因受小绿叶蝉叮咬产生特殊果香；日月潭红玉茶具有独特的肉桂香气。台湾乌龙茶冲泡方法讲究，水温控制在85-95度之间，浸泡时间约30秒到1分钟，可冲泡5-7次。台湾乌龙茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等营养成分，具有提神醒脑、抗氧化、降血脂等功效。