营业成本是收入还是支出的

营业成本是企业在销售商品或提供服务过程中产生的直接支出，包括原材料、人工和制造费用。一家面包店购买面粉、糖和黄油，支付员工工资，以及烤箱的折旧费用，这些都构成营业成本。这些成本直接与产品生产相关，没有这些支出就无法生产出可销售的商品。零售商的进货成本、制造商的零部件采购费都属于营业成本范畴。

营业成本直接影响企业利润计算，从总收入中扣除营业成本得到毛利润。一家餐厅的食材采购费、厨师薪资和水电费都是营业成本，这些支出必须从餐费收入中扣除。运输公司的燃油费、车辆维修和司机工资构成营业成本，这些支出直接关系到运输服务的提供。营业成本是企业运营中不可避免的必要支出，与收入性质完全不同。