小米辣耐多少度低温

小米辣能耐受零下5度的低温环境，这个温度下植株会出现轻微冻伤但不会死亡。实际种植中，云南高海拔地区的小米辣在冬季气温降至零度左右时，通过覆盖地膜和秸秆保暖，依然能安全越冬。大棚种植的小米辣在零下3度时需要开启保温设备，否则叶片会出现水渍状冻斑。

小米辣的耐寒能力与植株生长阶段密切相关，成熟植株比幼苗更能抵抗低温。实验数据显示，生长周期30天内的幼苗在零下2度就会受到严重冻害，而生长60天以上的植株可短暂承受零下7度的低温。北方地区种植小米辣时，选择耐寒品种并采用嫁接技术，可显著提高植株的抗寒能力。