藏书羊肉在全国的分布情况

藏书羊肉在江苏苏州地区最为集中，当地有超过50家专业羊肉馆，年消费量达千吨级。南京、无锡、常州等城市也能见到这种特色美食，但规模较小。上海、杭州等周边城市偶尔能找到正宗藏书羊肉，但多为高端餐厅供应。四川、广东等南方省份几乎不见踪影，北方地区也只有少数大型城市的特色餐厅有售。

藏书羊肉的传播与人口流动密切相关。长三角地区是主要消费市场，占全国销量的八成以上。近年来，随着物流发展，真空包装的藏书羊肉已销往全国20多个省份。电商平台数据显示，冬季销量是夏季的5倍以上，反映出明显的季节性消费特点。北京、广州等一线城市的高端超市也开始引入这种地方特色美食，但价格比原产地高出3倍左右。