胡萝卜可以放保鲜吗

胡萝卜确实可以保鲜，正确保存方法能让胡萝卜保持新鲜长达3-4周。将胡萝卜顶部绿叶切除，用湿纸巾包裹后放入塑料袋，再置于冰箱蔬果抽屉效果最佳。整根未清洗的胡萝卜保存时间更长，清洗后水分会加速腐烂。保存温度控制在0-4摄氏度最为理想，避免与苹果、梨等水果存放，这些水果释放的乙烯气体会让胡萝卜更快变质。

胡萝卜冷冻保存也是一种选择，但需要先处理。将胡萝卜去皮、切片后焯水2分钟，迅速冷却沥干，分装冷冻袋中可保存8个月。这种方法适合烹饪使用，但解冻后质地变软，不适合生食。真空包装能延长保存时间，家庭可用吸尘器改装简易真空设备。干燥环境保存胡萝卜会导致脱水变硬，失去原有风味和营养。