羊肉泡馍是不是山西的

羊肉泡馍不是山西的传统美食，而是陕西西安的特色小吃。这道美食由掰碎的馍块和炖煮的羊肉汤组成，汤底浓郁，馍块吸饱汤汁后口感软糯。西安的老字号如"同盛祥"和"一真楼"制作羊肉泡馍已有百年历史，选用优质羊肉和多种香料慢火熬制，配以特制的死面饼，搭配糖蒜和辣酱食用，风味独特。

山西的面食文化同样丰富，但羊肉泡馍不在其中。山西特色面食包括刀削面、刀拨面、剔尖、猫耳朵等，讲究面条筋道和浇香搭配。山西人吃面常配以各种浇头，如西红柿鸡蛋、炸酱、肉臊子等，与陕西羊肉泡馍的烹饪方式和食用习惯有明显区别。两省面食各有千秋，不可混为一谈。