超大的生蚝叫什么

超大的生蚝在市场上被称为"特大号生蚝"或"巨蚝"。这些生蚝一般长度超过15厘米，重量可达300克以上。法国吉拉多生蚝和美国蓝点生蚝常能长到这种规格。特大号生蚝肉质饱满，口感更加丰富，深受高端餐厅和食客喜爱。日本宫城县的"松岛牡蛎"也能长到异常大小，单只重量可超过400克。

生蚝的大小分级系统中，"特级"或"AAA级"通常指最大的个体。澳大利亚的"悉尼岩牡蛎"和南非的"纳尔逊牡蛎"经常出现在这一级别。这些巨型生蚝需要3-5年时间才能长成，养殖环境要求苛刻。在海鲜拍卖会上，单只重达500克的生蚝能拍出高价，成为厨师们制作精致料理的首选材料。