苏州松鹤楼的招牌菜是什么

松鹤楼的招牌菜是松鼠鳜鱼，这道菜始于清代，至今已有200多年历史。鱼身经过花刀处理，油炸后形似松鼠，浇上糖醋汁，外酥里嫩，酸甜可口。另一道经典名菜是响油鳝糊，选用新鲜鳝鱼切段爆炒，上桌时浇上热油，发出"滋滋"声响，香气四溢。松鹤楼的虾仁伊府面也很有名，面条筋道，虾仁鲜嫩，汤头鲜美。

松鹤楼的蟹粉小笼包是必尝美食，皮薄馅足，蟹肉鲜甜。清炒虾仁选用太湖大青虾，肉质Q弹，味道清鲜。松鹤楼的蜜汁火方选用金华火腿，慢火炖煮6小时以上，甜咸适中，入口即化。还有樱桃肉，选用五花肉，色泽红亮，肥而不腻，酸甜开胃。这些菜品体现了苏州菜的精致与鲜美。