诸葛烤鱼是什么

诸葛烤鱼是一道融合了川菜与重庆火锅特色的风味美食。这道菜选用新鲜草鱼，经过腌制后烤至外焦里嫩，再铺上特制香料和秘制酱料，加入芹菜、香菜等蔬菜提味。烤鱼底部铺满土豆、藕片等配菜，吸收了鱼肉的鲜美和酱汁的浓郁，口感层次丰富，麻辣鲜香十足。

诸葛烤鱼在制作过程中需要严格控制火候，鱼肉烤至微焦时香气四溢。餐厅常搭配米饭食用，鱼肉的汤汁拌饭堪称一绝。这道菜起源于重庆，现已风靡全国，成为许多食客的心头好。不同地区会根据当地口味调整辣度，但麻辣鲜香的基本特色始终保持不变。