玉米与红薯是什么时候引进的

玉米原产于美洲，明朝中期传入中国。福建、浙江等沿海地区最早种植玉米，记录显示嘉靖年间已有玉米种植。红薯同样来自美洲，明朝万历年间引入。福建商人从吕宋岛带回红薯种苗，在广东、福建等地推广。这两种作物适应性强，产量高，迅速成为中国重要的粮食作物，解决了部分地区粮食短缺问题。

玉米和红薯的引进改变了中国的农业结构。玉米在北方山区广泛种植，成为旱地作物首选。红薯在南方丘陵地带生长良好，提高了土地利用率。这两种外来作物丰富了中国的粮食种类，增加了粮食总产量，对明清时期人口增长起到了重要作用。它们的种植技术也不断改进，形成了适合中国各地的栽培方法。