山珍海味指什么

山珍海味指的是各种珍贵的食材，来自深山和大海。山珍包括野生菌类、竹笋、野山参等，这些食材生长在远离人烟的自然环境中，采集困难。海味则有鲍鱼、海参、鱼翅等海洋珍品，生长在深海区域，捕捞技术要求高。这些食材因生长环境特殊、产量稀少而显得格外珍贵。

山珍海味还代表着高级烹饪的原材料。传统宫廷菜和高级餐厅常用这些食材制作精美菜肴，如佛跳墙、清炖燕窝等。这些食材不仅口感独特，还富含营养，被视为滋补佳品。现代饮食文化中，山珍海味已成为身份和品味的象征，出现在重要宴席和节日庆典上。