小麦和大米都是属于什么

小麦和大米都属于禾本科植物，是人类最主要的粮食作物。小麦原产于中东地区，全球种植面积超过2亿公顷，主要制成面粉后制作面包、面条等食品。大米则起源于亚洲，中国、印度和东南亚国家年产量超过4亿吨，直接蒸煮食用或加工成米粉、米酒等产品。这两种作物提供了全球人口约40%的日常热量需求。

小麦和大米在植物分类学上都属于禾本科，但分属不同亚科。小麦属于早熟禾亚科，为一年生草本植物，具有分蘖特性；大米则属于稻亚科，植株较高大，生长需要较多水分。小麦适应温带气候，耐寒性强；大米则偏爱热带和亚热带环境，需水量大。这两种作物在生长周期、栽培技术和加工方式上存在明显差异，满足了不同地区人群的饮食需求。