锅铲属于厨房什么类别

锅铲属于厨房工具类别，是烹饪过程中必备的辅助工具。锅铲设计用于翻炒、翻动食物，帮助厨师控制食材的烹饪状态。厨房中常见的锅铲材质有不锈钢、木质、硅胶等，每种材质适用于不同的烹饪需求。专业厨房会配备3-5种不同类型的锅铲，以满足煎、炒、煮、炸等多种烹饪方式的需求。锅铲的铲面形状多样，有方形、圆形、尖头等，适应不同锅具和食材的处理。

锅铲也可归类为厨房安全工具，使用它能避免直接接触高温锅具，减少烫伤风险。厨房安全规范要求厨师必须使用适当工具处理热食，锅铲就是其中之一。优质锅铲手柄设计符合人体工程学，握感舒适，能减轻长时间烹饪带来的手部疲劳。厨房评估标准中，锅铲的耐用性和耐高温性能是重要指标，专业厨房会选择能承受200度以上高温的锅铲，确保安全烹饪。