章鱼烧上面的东西是什么

章鱼烧上面撒着木鱼花、美乃滋、沙拉酱和海苔丝。木鱼花是用鲣鱼干刨成的薄片，遇热会卷曲舞动。美乃滋提供奶香和酸甜味，沙拉酱增添咸鲜。海苔丝带来海洋气息和脆口感。这些配料组合让章鱼烧层次丰富，木鱼花的烟熏香与面糊的焦香相得益彰，美乃滋的顺滑与海苔的脆脆形成对比，每一口都能感受到多重风味。

章鱼烧顶部常见配料还包括红姜和章鱼丁。红姜粉红鲜艳，提供酸甜微辣的清爽口感，能平衡整体味道。章鱼丁来自新鲜章鱼，肉质Q弹有嚼劲，与面糊外酥内软形成质地对比。这些食材共同创造出章鱼烧独特的风味体验，木鱼片的鲜香、红姜的酸辣、章鱼的鲜美，加上美乃滋的奶香，让这种小吃成为街头美食的代表。