大闸蟹煮熟了可以放冰箱保存吗

煮熟的大闸蟹完全可以放冰箱保存，但要注意方法。将冷却后的蟹用保鲜膜包裹或放入密封容器，防止水分流失和串味。冷藏温度控制在4度左右，能保存3-5天。蟹黄和蟹肉在低温下会凝固，保持口感。保存时蟹腿朝上放置，避免蟹黄流出影响品质。隔夜加热时，建议蒸5-8分钟，微波炉加热30秒即可恢复风味。

大闸蟹冷藏后风味会有所变化，但不会变质。蟹壳颜色会变深，肉质稍紧实，鲜甜度略有下降。冷藏过程中蟹体内的细菌活动减缓，延长保鲜期。家庭保存时，不要去除蟹绳，这能帮助蟹肉保持紧实。一次性不要购买过多，现买现吃最佳。保存期间若发现异味或发粘，应立即丢弃，避免食物中毒。