生蚝是淡水养殖还是海水养殖

生蚝主要在海水环境中养殖。全球90%以上的商业养殖场位于河口、海湾和沿海地区。海水中的盐度、浮游生物和矿物质含量为生蚝提供了理想生长条件。中国福建、广东沿海地区建有大规模海水养殖场，每平方米可养殖约50只生蚝。法国布列塔尼地区利用潮汐系统进行海水养殖，生蚝在潮间带自然生长。日本广岛县采用筏式养殖法，生蚝悬挂在海水中生长，这种方式能减少沉积物污染，提高品质。

生蚝也有淡水养殖案例，但规模较小。美国密西西比河部分流域建立了淡水养殖系统，通过控制盐度在5-10ppt之间培育特定品种。泰国湄公河三角洲采用池塘养殖法，每公顷水面可产生蚝约3吨。澳大利亚部分农场利用循环水系统进行淡水养殖，通过人工添加微量元素模拟海水环境。中国江苏地区尝试在淡水湖泊中养殖生蚝，但产量仅为海水养殖的30%左右，且生长周期延长2-3个月。