冰柜冻肉能保存多长时间

家用冰柜温度保持在零下18度时，冻肉可保存6到12个月。牛肉、羊肉等红肉类在最佳条件下能坚持接近一年，鸡肉、鸭禽类约6个月。鱼肉保存时间最短，一般不超过3个月。分割好的小块肉比整块肉保存时间短，频繁开关冰柜会缩短保存期限。真空包装的冻肉比普通包装多保存2个月左右。

冻肉保存时间取决于初始新鲜度和冷冻速度。快速冷冻形成的冰晶小，对细胞结构破坏少，保存时间更长。肉类的脂肪含量影响保存期限，高脂肪肉类如鸭肉、五花肉保存时间较短。肉类冷冻前经过适当处理，如去除多余脂肪和血水，可延长保存期。冰柜定期除霜能维持稳定低温，确保肉类保存质量。