柚子酒泡多久拿掉果肉

柚子酒泡制时，果肉需要浸泡至少30天才能充分释放风味。前10天果肉会快速释放香气和果胶，酒体会变得浑浊。第15天左右果肉开始变色，酒香更加浓郁。第25天果肉逐渐萎缩，酒体开始澄清。第30天时果肉已基本失去活性，可以捞出。取出果肉后继续密封存放2周，酒体会更加清澈，口感更醇厚。

泡制柚子酒时，果肉浸泡时间直接影响酒的品质。30天是理想时间点，短于20天果香不足，酒体单薄；超过40天果肉可能过度发酵，产生苦味。实际操作中，第28天观察酒体状态，若已呈金黄色且果肉开始漂浮，即可捞出。果肉取出后，酒液需静置沉淀7天，过滤后饮用口感最佳。温度控制在18-25摄氏度之间，发酵过程更稳定。