糯米指什么动物

糯米是一种特殊的稻米品种，并非动物。这种米粒呈椭圆形，质地黏稠，遇水加热后能释放大量淀粉，形成黏性。糯米在中国南方广泛种植，分为长糯米和圆糯米两种。长糯米细长，适合制作粽子、年糕；圆糯米短圆，常用于八宝饭、汤圆。糯米含有支链淀粉，比普通大米更易消化吸收，但升糖速度较快。

糯米在亚洲饮食文化中扮演重要角色。泰国用糯米制作椰子饭，越南用其包裹春卷，日本用它制作麻糬和赤饭。糯米粉可制作汤圆、驴打滚等甜点，发酵后还能酿制黄酒和米醋。糯米制品具有独特香气和口感，成为节日食品的核心材料，如中国春节的年糕、端午节的粽子，都体现了糯米在传统饮食中的不可替代性。