龙井茶有甜味

龙井茶带有自然甜味，这种甜度来自茶叶中的氨基酸和茶多酚。优质龙井茶冲泡后，茶汤入口能感受到明显的甘甜，特别是明前龙井，甜味更加突出。这种甜味不同于添加糖分，而是茶叶本身内含物质的表现。龙井茶的制作工艺保留了茶叶的天然甜味，杀青过程控制得当，能更好地保存茶叶中的甜味物质。茶汤在口腔中停留片刻，甜味会逐渐显现，回甘持久。

龙井茶的甜味还与生长环境密切相关。杭州西湖周边的山区，云雾缭绕，土壤肥沃，昼夜温差大，这些条件促使茶叶积累更多糖分。春季采摘的龙井茶，经过一冬的养分积累，甜度明显高于其他季节。冲泡水温控制在85度左右，能最好地释放茶叶中的甜味物质。茶汤冷却后，甜味会更加明显，这是龙井茶独特的品质特征。