百香果什么季节熟

百香果在夏季和秋季成熟，具体时间因品种和种植地区而异。中国南方地区，如广东、广西，百香果从6月开始陆续成熟，可持续到11月。云南、海南等热带地区甚至全年都有收获。果实表皮由绿转紫，果肉变皱，散发出浓郁香气时，表明已经完全成熟。百香果藤蔓生长迅速，单株产量可达20-30斤，采摘后常温下可存放1周左右。

百香果的成熟期与气候条件密切相关。充足的阳光和适量的雨水能促进果实发育。北方温室种植的百香果成熟期可延长，但风味不如自然生长的浓郁。成熟果实的酸度降低，甜度增加，维生素C含量提升。百香果从开花到成熟约需60-80天，不同品种成熟时间有差异，紫果种比黄果种早熟15天左右。果实采摘后2-3天食用风味最佳。