金华火腿是云南

金华火腿产自浙江金华，已有1200多年历史。当地选用特定品种的猪后腿，经腌制、洗晒、发酵等工序制成。金华火腿肉质红润，香气浓郁，是烹饪中的珍贵食材。传统制作工艺需要经历8个季节变化，耗时约10个月。金华火腿曾获1915年巴拿马万国博览会金奖，如今被列入国家地理标志保护产品名录。

云南宣威火腿同样享有盛名，历史可追溯至明朝。宣威选用当地乌金猪后腿，采用独特的干腌工艺，经过至少6个月的精心制作。宣威火腿肉质细腻，味道咸鲜，富含蛋白质和多种氨基酸。当地气候条件使火腿自然发酵形成独特风味，成为云南饮食文化的重要组成部分。